完熟ミニトマトで作る トマトソース
トマトの旬、夏にこそ手作りしたい完熟のミニトマトで作るトマトソースです。新鮮なトマトならではのおいしさを楽しめます。
A
- 玉ねぎ 1/2 個
- にんにく 1 片
- フレスコバルディ・ラウデミオ 50 ml
にんにくは縦半分に切って切り口を下にしてまな板に置き、木べらなど平らなものを当てて上から押しつぶす。
玉ねぎをバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
クリステル深鍋にAを入れて弱火にかけ、しんなりしたらトマトとバジルも加えてふたをし、約10分煮る。
トマトの皮がはじけて水分が出てきたらふたを取り、にんにくとバジルを取り除き、バーミックス(ミンサー)でつぶしまぜる。
5分ほど中火弱で水分をとばしすようにかき混ぜながら煮る。へらの筋がすぐに消えないくらいにとろりとしたら、塩で味を調える。
ポイント
トマトの酸味が強い場合は、砂糖を少し加えるといいでしょう。