丸ごとかぼちゃスープ
かぼちゃに含まれるβカロテンは、皮の部分の方が多く含まれています。できるだけ皮を剥かずに調理をすることがおすすめ。皮ごとスープにしてもバーミックスならきれいに仕上げることができます。
作り方
- かぼちゃは種とワタを除き、2㎝角に切る。玉ねぎは薄切りにしておく。
- クリステル深鍋にラウデミオを入れて熱し、玉ねぎを炒める。透明になってきたら、かぼちゃも加える。
- チキンスープを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- かぼちゃが柔らかくなったらバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶす。生クリームを加え、塩こしょうで味を調える。