鯛とじゃがいものオーブン焼き オリーブ、ケイパー、ニンニクソース
クリステル浅鍋にじゃがいものスライスを敷き詰め、鯛の切り身を乗せてオーブンで焼くだけ。オリーブ、ケイパー、にんにくなどでソースを作っておき、焼き上がったオーブン焼きにかけて口に運ぶと、思いのほか簡単に作れるのにこのおいしさとは！ときっと驚かれることでしょう。
材料
オリーブ、ケイパー、ニンニクソース
- グリーンオリーブ（固いもの） 適量
- ケイパー（塩漬け） 大さじ1
- イタリアンパセリ（みじん切り） 1 束
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 鷹の爪 お好み
- にんにく（すりおろし） 少々
- レモン汁 1 個分
- 黒こしょう 適量
作り方
- じゃがいもは皮ごと蒸し、1cmほどの輪切りにしておく。
- 鯛は両面塩をして、ラウデミオをかけておいておく。
- クリステル浅鍋26cmにラウデミオをひき、1のじゃがいもを並べる。
- その上に2の切り身を並べ、白ワインをまわしかける。
- 220℃に予熱したオーブンで20分〜30分様子を見ながら焼く。
- オリーブ、ケイパー、ニンニクソースを混ぜ合わせておく。
- 最後に1番高い温度（250℃〜300℃）で焼き目をつけるように5〜6分焼く。
- 仕上げに黒こしょう、ラウデミオをかけて完成です。
- 混ぜ合わせたソースと一緒にいただく。
メモ
じゃがいもはお好みの品種でOKです。
今回はインカのめざめを使用。
今回はインカのめざめを使用。