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バスク風きのこのプランチャ

バスク風きのこのプランチャ

スペイン・バスク地方のバルで出会ったきのこのプランチャ(鉄板焼き)。ラウデミオとも相性抜群です!

材料

  • お好みのきのこ(エリンギ、椎茸、舞茸、マッシュルーム等) 適量
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(焼き用) 大さじ1
  • 卵黄 1
  • お好みの塩(岩塩等) 2 つまみ
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(仕上げ用) 大さじ1

作り方

  • きのこは、5ミリ厚さに切る、または手で割く。クリステルフライパンラウデミオをひき、焼き色を付けるように片面ずつ焼く。
  • 香ばしく焼けたきのこを順に取り出し、器に盛る。
  • 器のきのこに卵黄をそっと置く。卵黄ときのこに塩を振り、ラウデミオをまわしかける。
  • 卵黄を崩し、きのこをつけながらいただく。