アロエ白ワイン
絶妙な配合による爽やかですっきりとした味と、アロエの食感の組み合わせが最高蒸し暑い夏におすすめ！ ひんやり手作りドリンク。
材料
- アロエベラ 1 枚
- 白ワイン 720 ml
- アガベシロップまたははちみつ 105 g（※）
- ミントの葉（お好みで） 3から10 枚
- 水 720 ml
作り方
- アロエベラの皮をむき、果肉を2cm角に切る。
- 切ったアロエベラを水（分量外）で1〜2分さっと煮る。
- ざるに取り、ぬめりを切る。（水洗いはしないこと）
- 冷めたらアガベシロップ45gなどでシロップ漬けにする。冷蔵庫で約1時間冷やす。
- バットに4で漬けたアロエを1個ずつ離し、凍らせる。
- クリステル深鍋に白ワインを入れ、一煮立させてアルコールを飛ばし、半分の量まで煮詰める。
- 6が冷めたら、製氷皿に入れて、凍らせる。
- 『仕上げ2杯分として』ガラスピッチャーに水180ml、アガペシロップ15g、ミント、凍らせた白ワインキューブ2〜3個を入れ、バーミックス（ミンサー）でよく混ぜ合わせる。
- グラスに注ぎ、凍らせたアロエ、シークワーサーなどの柑橘を飾る。
（※）シロップ漬け用45g、仕上げ用60g