Go Back

ひじき煮

だし汁のかわりに、干ししいたけの戻し汁とかつお節の粉を使います。かつお節粉だし(バーミックス取扱説明書36P)は作りおくととっても便利。だし汁があればもちろん使っても。作ったひじき煮はひじきごはんに展開できます。

材料

〈煮汁〉

  • 干ししいたけの戻し汁 1/2 カップ
  • かつお節粉だし※ 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ2

作り方

  • クリステル浅鍋20cmに絹さや以外のすべての材料を入れ、火にかける。沸騰したら蓋をして煮汁がほぼなくなるまで、ときどき混ぜながら弱火で煮る。
  • 器に盛り、絹さやを添える。
※ かつお節をバーミックス(スーパーグラインダー+パウダーディスク)で粉状にしたもの(バーミックス取扱説明書36P参照)。