さわやかシーフードカルパッチョ
グレープフルーツのジューシーな酸味がフレスコバルディ・ラウデミオとマッチした夏の爽やかなサラダです。
A
- 塩 小さじ1
- こしょう 少々
- レモン汁(または酢) 20 ml
- フレスコバルディ・ラウデミオ(オリーブオイル) 30 ml
Aを混ぜ合わせ、房から取ったグレープフルーツを加え、ドレッシングを作る。
水菜をよく洗い水気を切り、大根は水にさらし水気を切る。
2を1で和え、器にシーフードと共に盛りつけ(※2)、ディヴィーノをふる。
(※1)写真はスモークサーモンです。ボイルしたえび、いか、鯛などの白身魚、まぐろの赤身、かつおのたたきなど、お好みでどうぞ。
(※2)写真は大根を下に敷き、水菜とシーフードを盛りつけ、上にはパプリカやトマトを飾っています。