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米粉のクッキー

米粉ならではのさくさくした食感がくせになる美味しさ。生地作りはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)にお任せ!

材料

  • 無塩バター(室温に戻すか、1~2cm角に切る) 100 g
  • 砂糖(きび砂糖) 70 g
  • 1
  • 米粉 200 g

作り方

  • 米粉と砂糖、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。
  • ラップにはさんで3mm厚さにめん棒でのばす。好みの型でぬき、オーブンシートを敷いた天板に並べる。160℃のオーブンで30分焼く。
  • アミの上に取り出し、冷ます。