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えびしんじょの白みそ雑煮

バーミックスで簡単、手作りえびしんじょ。えびしんじょはバーミックスで、手軽にミンチにできます。

材料

作り方

  • れんこんはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにして、一度とりだす。えびと山芋をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でミンチにする。塩、卵白を加えてさらに混ぜ、れんこんを戻し入れてざっと混ぜる。
  • クリステル深鍋にだしを煮立たせ、1を丸めて煮る。火が通ったら、白みそを加えて味を調える。
  • お碗に餅とえびしんじょ、水菜を盛り、汁をはる。ゆずの皮を添える。