えびしんじょの白みそ雑煮
バーミックスで簡単、手作りえびしんじょ。えびしんじょはバーミックスで、手軽にミンチにできます。
れんこんはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにして、一度とりだす。えびと山芋をバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でミンチにする。塩、卵白を加えてさらに混ぜ、れんこんを戻し入れてざっと混ぜる。
クリステル深鍋にだしを煮立たせ、1を丸めて煮る。火が通ったら、白みそを加えて味を調える。
お碗に餅とえびしんじょ、水菜を盛り、汁をはる。ゆずの皮を添える。