玉ねぎのオーブン焼き
皮ごとオーブンでじっくり焼いた玉ねぎを、極上の調味料で味つけ。保存がきき、そのままでも、肉や魚に付け合わせてもおいしいので、たっぷり作って楽しみたいですね。
材料
- 玉ねぎ 1 個
- 赤玉ねぎ 1 個
- 新玉ねぎ 1〜2 個
- 粗塩 大さじ2
- イタリアンパセリ（みじん切り） 10 本分
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ4
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 大さじ4
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- 塩、こしょう 各適宜
作り方
- ３種類の玉ねぎは洗って、オーブン容器に粗塩をふって、その上にのせる。
- 200℃のオーブンで30分ほど、または手で触ってやわらかくなるまで加熱する。温かいうちに皮をむき、くし形に切る。味をつける前に冷ます。
- ラウデミオとディヴィーノ、ワインビネガー、イタリアンパセリを混ぜ、２にかける。好みで塩、こしょうで味を調える。