カリフラワーのサオールグリル
大きめに切ったカリフラワーをあらかじめフライパンでさっと焼いておき、たれをかけてオーブンへ。カリフラワーのうまみ、甘味を存分に味わえます。
- カリフラワー 1/2 個(250g)
- 塩 少々
- カレンズ 大さじ2
- 粗挽き黒胡椒 少々
A
- 玉ねぎ 1/4 個
- ケイパー 20 g
- にんにく 1 片
- 白ワイン 大さじ3
- バルサモ・ディヴィーノ 小さじ2
- 塩 2つまみ
- フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ3
カリフラワーは6等分の串切りにし、クリステル浅鍋18cmに並べ、塩をふる。
Aの玉ねぎは2cm角に切り、ケイパーは水洗いし塩を落とす。
他のAの材料と合わせ容器に入れ、バーミックス(ミンサー)で全てがよく混ざるまで攪拌し、カレンズを加え混ぜる。
1に3をかけ粗挽き黒胡椒をふり、200℃に熱したオーブンにいれ20分焼く。