桃とタピオカのココナッツミルク
タピオカとココナッツミルクのソースは相性抜群！夏にぴったりな手作りスイーツです。桃の他にパイナップルやマンゴーなどの果物をトッピングしても美味しいですよ。
材料
- 桃（皮をむき食べやすい大きさに切り、レモン汁をかけておく） 1 個
- タピオカ 60 g
- レモン汁 適宜
- ミント 適宜
- ヨーグルト 100 ml
作り方
- タピオカは20分ほどゆでておく（表示時間通りにゆでる）。Aをクリステル深鍋にかけて弱火で甜菜糖がとけるまで混ぜ合わせる。
- 1にヨーグルトを追加し、バーミックス（ウィスク）でさらによく混ぜる。
- 器にタピオカと2を入れ、桃とミントを上にのせる。