トマトサラダ

ラウデミオとビアンコを1：1で合わせてドレッシングに。さわやかで、フルーティーな甘みとコクのあるドレッシングが、フレッシュなトマトによく合います。

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。塩少々をふり、布巾に包んでもみ汁がでてきたら、流水にさらす。水気をきつく絞る。
ボウルに1とラウデミオ、ビアンコ、塩を合わせてドレッシングを作る（※）。
トマトを器に盛り、2のドレッシングをかける。

※　酸味をきかせたいときはレモンなどのかんきつ類の絞り汁、甘みをつけたいときは砂糖少々を加えてください。好みですが、トマトの甘みが足りないときは、砂糖を小さじ1/2 〜1くらい加えてもよいでしょう。