スパイシートマトとフルーツスープ

オリエンタルな味わいのスパイシーシロップが味の決め手。シロップをまとめて作って冷やしておけば、いろいろなフルーツに加えてバリエーションが楽しめます。

＜スパイシーシロップの作り方＞

[材料（約2カップ分）］

白ワイン2カップ

グラニュー糖60g

赤とうがらし（種を除く）1本

しょうが（薄切り）3枚

シナモンスティック（半分に折る）1本

ローリエ2枚

クローブ3粒

黒こしょう（粒）10粒

レモン（薄切り）3枚

[作り方]

1　クリステル深鍋にワインを強めの中火で煮立たせて、アルコール分をとばす（火が入るので注意）。

2　弱めの中火にして、レモン以外の残りの材料を加え、グラニュー糖を溶かす。

3　火から下ろして冷まし、レモン薄切りを加えて、冷蔵庫で冷やす。

ポイント

トマトをベースにした、フレッシュでさわやかなスープ。スパイシーシロップは、赤とうがらしが入っているのでピリっとした口当たりでくせになる！炭酸水と合わせてたり、アイスクリームにかけたりしても美味しいですよ。