ふわトロがんもどき
バーミックスで大和芋とお豆腐を一緒に攪拌することで、すり鉢で調理するよりもよりきめ細かく滑らかに仕上がります。大和芋をすりおろしたり、豆腐をすりこぎでつぶしたりの手間も時短でき、手軽にがんもどきが作れますよ!
ポイント
ガラスピッチャーには、やわらかい豆腐を下に(つぶしにくい大和芋を上に)入れてください。攪拌しやすいです。手に油をつけてからタネを丸めることで、豆腐の水分も油でコーディングされ、揚げるときに水分が油と触れ合うこともありません。少ない油で揚げ焼きもできます。まわりに片栗粉をかるく振ってから焼くと、よりカリッと仕上がります。