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エビカツ 豆腐のマクロビタルタルソース添え

エビカツ、タルタルソースともにバーミックスを活用します(「つぶす」と「なめらかにソースにする」でアタッチメントを使い分けます)。
手間がかかりそうなメニューも、バーミックスを使えば簡単&時短で作れますよ!

材料

エビカツ

  • えび 10-12
  • はんぺん 1

A

  • 片栗粉 1 大さじ
  • 1 大さじ
  • 1 小さじ
  • 小麦粉 適量
  • 1
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量

B・マクロビマヨネーズ

  • 木綿豆腐 200 g
  • 1 大さじ
  • 白味噌 1.5 小さじ
  • はちみつ 1.5 小さじ
  • レモン汁 1 小さじ
  • 1.5 小さじ
  • らっきょう 適量

作り方

  • エビの下処理(殻をむいて、背ワタをとる)をし、Aを入れて軽く揉む。はんぺんは4等分に切っておく。
  • 豆腐はペーパーに包んで重しをのせてしっかり水切りをしておく。らっきょうはスライシーで細かく刻む。
  • バーミックス・スライシーに1をすこしずつ入れ、細かくつぶし混ぜる。
  • 2を8等分の俵型に成形し、小麦粉、卵、パン粉の順にまぶしておく。
  • クリステル深鍋クッキッングバスケットをセットし、180度の油できつね色になるまで揚げる。
  • Bの材料をすべてカップに入れ、バーミックス(ミンサー)で滑らかなソースにし、刻んだらっきょうを入れて混ぜる。
  • エビカツにタルタルソースをかけていただく。