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サルサソースのポークグリル

グリルした豚肉にサルサソースのピリッとした美味しさが暑い時期にぴったりです。肉に片栗粉をまぶす事でサルサソースの絡みをよくしています。

材料

ポークグリル

  • 豚バラ肉塊 300 g
  • 片栗粉 大さじ2
  • 少々

サルサソース

  • トマト(中) 2
  • 玉ねぎ 1/8
  • パプリカ 1/4
  • グリーンオリーブ(種なし) 6

A

  • 大さじ2
  • 小さじ1/2
  • タバスコ 適量

作り方

  • 〈サルサソースを作る〉
    トマト、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにする。グリーンオリーブは半分に切る。Aの材料と混ぜ合わせておく。
  • 〈ポークグリルを作る〉
    豚肉を冷蔵庫からとりだして30分くらい置き室温に戻しておく。包丁の先で白いスジの部分を切り、包丁の背でかるく全体をたたきスジ切りをし、塩をふり、片栗粉を両面にまぶす。
  • クリステルフライパンに油を熱し、中火で豚肉を両面こんがり焼き色がつくまで焼く。(強火で焼くとじっくり中まで火が入らない。弱火は香ばしくならない)。
  • 食べやすい大きさにカットした肉を皿に盛り付け、サルサソースをかけて完成。