サラダニソワーズ
フレンチドレッシング作りにバーミックスは欠かせないと後藤シェフ。「ドレッシングは作り置きすると味のニュアンスが変わってしまいます。バーミックスならではの作り立てや鮮度にこだわっています」。
- レタス 適量
- ベビーリーフ 適量
- ポーチドエッグ 1 個
- ベーコン(カリカリにソテーする) 50 g
- バケット (1cmスライスしてトーストする) 5 枚
A
- 玉ねぎ 30 g
- 白ワインビネガー 50 ml
- マスタード 5 g
- EXオリーブオイル 50 ml
- サラダオイル 100 ml
- 塩、こしょう 適量