フルーツトマトの冷たいスープパスタ
フルーツトマトとオリーブオイル、粗塩をバーミックスでなめらかに攪拌して作ったスープに冷製パスタを合わせて。素麺でもおいしくいただけます。
材料
- フルーツトマト（へたを取り、十字に切り込みを入れる） 6 個
- バルサモ・ビアンコ 大さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ 小さじ1
- カッペリーニ 80 g
- 粗塩 適量
作り方
- フルーツトマトを沸騰した湯に10秒ほど入れ、冷水につけてから皮をむく。容器にフルーツトマトとラウデミオ、粗塩を入れバーミックス（ミンサー）で滑らかに潰し混ぜる。
- クリステル深鍋にクッキングバスケットをセットし、湯を沸かし、塩（分量外）を入れて、カッペリーニを表示時間ゆでる。ゆで上がったら氷水で冷やして水気をしっかりきる。
- 器に1を入れ、カッペリーニを盛る。ラウデミオ、ビアンコ（分量外）をかける。