玉ねぎそぼろ
和洋中どのお料理にも違和感なく使えるのが豚ミンチがオススメですが、鶏でも合い挽きでも牛でも美味しく使えます。オリーブオイルは酸化に比較的強い油なので、初めはフレスコバルディ・ラウデミオで炒めて、仕上げに香り付け程度にごま油を垂らすようにすると、体にやさしい仕上がりになります。
材料
- 玉ねぎ 1 個（ 300g）
- 豚ひき肉（鶏でも可） 300 g
- 塩（全体の0.8％） 4.8 g
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
作り方
- 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。
- クリステル中華鍋28cmにラウデミオを熱し、玉ねぎ、ひき肉の順に炒める。
- 火が入ったら広げて手早く冷ます。
メモ
※薄く広げて冷凍ストックすると便利です。