小松菜とピーナッツのエチュベ
クリステル浅鍋で短時間蒸し煮にした、エスニック風のエチュベ。煮汁にも小松菜やにんにく、ピーナッツや調味料の旨味や栄養が含まれるので、煮詰めずに汁ごと食べるのがポイントです。
材料
- 小松菜（4～5cm幅に切る） 200 g
- にんにく（みじん切り） 1 片
- ピーナッツ（粗く刻む） 30 g
- 赤唐辛子（ヘタ、種を取る） 1 本
- ナンプラー 小さじ2
- 水 大さじ2
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1/2
作り方
- クリステル浅鍋20cmに小松菜の茎、にんにく、小松菜の葉、ピーナッツ、赤唐辛子、ナンプラー、水、ラウデミオの順に入れる。
- ふたをして中火にかけ、フツフツしてきたら弱火にし、3〜4分蒸し煮する。
栄養成分
エネルギー: 140kcal | 炭水化物: 7g | たんぱく質: 6.2g | 脂質: 10.8g | ナトリウム: 554mg | カリウム: 291mg | 食物繊維総量: 3.9g | Vitamin C: 21mg | カルシウム: 160mg | 鉄: 2.5mg | 食塩相当量: 1.3g