完熟トマトで作るガスパチョ
完熟トマト、玉ねぎ、ピーマン、そして酸味と甘みをプラスしてくれるパイナップルを使った夏の冷製スープ。隠し味にウスターソースを使います。「ツナとじゃがいものサラダ」をガスパチョと一緒にいただくのが、上野万梨子先生おすすめの召し上がり方です。
材料
作り方
- トマトは、皮を湯むきして種を取り除き、乱切りにする。ピーマンは、皮に焦げ目をつけて氷水にとり、薄皮をむいてへたと種を取り除き、5mm幅に切る。
- ジャグに玉ねぎ、ピーマン、にんにく、塩少々、ラウデミオを入れて、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜる。トマトと適当な大きさに切ったパイナップル、ウスターソースを加え、さらにバーミックス（ミンサー）でさっとつぶし混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
ポイント
材料はバーミックス（ミンサー）で少し食感が残る程度につぶし混ぜましょう。