圧力鍋で作る黒豆
手間がかかる黒豆も圧力鍋なら加圧15分でふっくらと仕上げます。
作り方
- クリステル（圧力鍋alto）4ℓに〈A〉を入れて火にかけ、煮立ったら黒豆を入れて火を止める。蓋をして、そのまま一晩置く。
- 鍋の蓋をはずして火にかける。煮立ったらアクを取りながら弱火で15分〜20分煮る。上にクッキングバスケット20cmを乗せ、蓋をする。圧力調整つまみを2にセットして強めの中火にかける。
- 圧力インジケータが浮き上がり、圧力調整つまみから蒸気が出たら弱火にして15分加圧する。
- 火を止めて自然放置し、圧力インジケータが下がったら蓋を開ける。※1
※1 そのまま一晩置くとより味が染み込ます。