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さつまいものエチュベ

さつまいものエチュベ

レモンマーマレードの酸味と甘みを加えてゆっくり加熱をし、さつまいもの甘さをしっかり引き出します。

材料

A

  • レモンマーマレード 大さじ2
  • 水 大さじ3
  • フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1/2
  • 塩 少々

作り方

  • クリステル浅鍋18cmに水気を切ったさつまいも、Aを入れる。
  • ふたをし、中強火にかけ、煮たったら弱火で15分ほど、汁気が少し残るくらいまで蒸し煮する。
メモ
レモンマーマレードは藤井さん手作りのものですが、サンジュリアーノマーマレードでも美味しく作れます。