いちじくの白ワインロースト バルサミコ風味
いちじくに白ワインと砂糖をまぶして、オーブンへ。ローストしている間ににじみ出てきたソースにバルサミコを加えると、肉料理のソースにもなり得る深い味わいになります。
材料
- いちじく 300 g
- オレンジの表皮 4 枚位
- シナモンスティック 1/4 本
- 白ワイン 80 ml
- 砂糖 大さじ1
- バルサモ・ディヴィーノ（バルサミコ酢） 小さじ1.5
作り方
- いちじくは洗い、半分に切る。
- いちじくがちょうど並ぶくらいの大きさの耐熱皿に、オレンジの表皮と縦に割ったシナモンスティックを散らし、そこにいちじくの切り口を上にして並べる。白ワインをふりかけ、次いで砂糖をふりまぶす。
- ２を180℃のオーブンに入れて20分ローストする。焼いている間にいちじくの水分と白ワインでおいしいソースができるので、途中で一度オーブンをあけ、そのソースをいちじくの表面にスプーンでかける。そのまま冷ます。
- ３のいちじくを器に盛りつけたら、ソースにディヴィーノを加え、いちじくに添える。