藤井 恵 さん 材料
- 牛肉切り落とし（一口大に切る） 300 g
- 玉ねぎ（薄切り） 1 個
- トマト（つぶす）※１ 2 個
- 黄パプリカ（ヘタ種を除き一口大に切る） 1 本
- ズッキーニ（１cm暑さの輪切り） 1 本
- 白ワイン 大さじ2
- ローリエ 1 枚
- 水 1/2 カップ
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- バター 20 g
A
- しょうが（すりおろし）※２ 1 片
- にんにく（すりおろし）※２ 1 片
B
- カレー粉 大さじ4
- トマトペースト 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
作り方
- ＜下準備＞一口大に切った牛肉切り落としにAをもみこむ。
- 鍋にバターの半量を散らしおく、玉ねぎの半量、肉の半量を広げBの半量をふりかける。同様に、あと１回くり返す。
- つぶしたトマトをかけ、ローリエ、パプリカ、ズッキーニをのせ水を入れ、蓋をして中火にかける。煮立ったら弱めの中火で30〜40分煮る。
- ディヴィーノ、塩を加え10分弱火で煮る。
※1 トマトはヘタをとり半分に切りクッキングジャグに入れて、バーミックス（ミンサー）ですりつぶす。
※2 にんにく、しょうがのすりおろしは、バーミックス（スーパーグラインダー）でも簡単にできます。
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