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和風ローストチキン 

特製だれでマリネして、あとは焼くだけだから簡単!鶏の骨つきもも肉は、骨にそって切り込みを入れ、特製だれに前夜から漬け込んでおきます。当日は焼くだけ。表面だけでなく、中までじっくり味のしみたローストチキンに仕上がります。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

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作り方

  • カップに<A>を入れ、バーミックス(ミンサー)でよく混ぜ合わせる。鶏肉に塩をふって20〜30分位置いておき、キッチンペーパーで水気をふき取る。
  • バットに鶏肉を並べ、混ぜ合わせた<A>を絡めてラップをかけ、ときどき上下を返しながら冷蔵庫に一晩置く。
  • 鶏肉からたれを落として、流水で洗う。水気をよくふき取る。たれはペーパーなどでこし、小鍋に入れて少しとろりとするまで煮詰める。
  • クリステルフライパンをよく熱しラウデミオ少々をひく。鶏肉を皮目から焼き付ける。焼き色がついたら返し、フライパンまたは鍋ごとオーブン200℃に入れて20分焼く。
  • クリステルフライパンを熱してラウデミオ少々をひき、れんこんとエリンギを炒める。塩こしょうし、水大さじ1〜2を加えて蓋をしてれんこんに火が通るまで熱する。炒め上がりに、3のソース少々をふりかけ調味する。ブロッコリーも同様に火を入れる。
  • 焼き上がった4を皿に盛り、5の野菜を添える。好みで3のソースを添える。

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材料

材料(2人分)

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