チェリーテラスの食とレシピ

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焼きキャベツの粗挽きミートソース煮込み

BONPOTの深鍋、浅鍋両方の特長が生きているレシピ。ご飯やパンのおかずにも、パスタのお供にも。キャベツで肉を包む手間いらずで、ロールキャベツのおいしさを楽しめます。
※チェリーテラスが開発した土鍋感覚で使える耐熱ストーンウェア製の鍋、「BONPOT(ボンポット)」を使ったレシピです。恐縮ながら現在は販売しておりませんが、ご自宅でボンポットをご愛用くださっている方は、ぜひお気軽にお試しください。

レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

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材料(2〜4人分)

作り方

  • BONPOT浅鍋にオリーブオイルとバターを入れて、キャベツを並べ、弱中火にかける。キャベツの両面に焼き色がつき、水分が抜けたような感じになるまで焼いて、バットに取り出しておく。
  • BONPOT深鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくの切り口を鍋底のドットにこすりつけてすりおろし、中火にかけて温める。ベーコンを炒め、玉ねぎ、セロリを加えて炒め合わせる。さらに牛粗挽き肉とパプリカパウダーを加え、牛肉がほぐれるまで炒める。
  • 2に細かくつぶしたトマト(汁ごと)、ビーフストック、タイム、塩、カイエンヌペッパー、1のキャベツを加えてふた(BONPOT浅鍋)をし、蒸気が出たら弱火にして15分ほど煮込み、塩で味を調える。
メモ
好みで、おろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、刻んだイタリアンパセリをふっていただく。
※ 
バーミックス(スライシーまたはニューミンサー)で挽き肉を作ることができます。

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材料

材料(2〜4人分)