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鶏団子の雑煮 白みそ仕立て

お正月に。手作り鶏団子入り白みそ雑煮。
鶏もも肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉に。だし汁をたっぷり加えてやわらかく仕上げます。鶏団子はたくさん作って半分はすまし仕立てに。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

白みその汁

  • だし汁 3 カップ
  • 白みそ 適量

作り方

  • 鶏肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉にする。卵、塩、薄口しょうゆ、だし汁を加え、さらによく混ぜ合わせる。
  • 白みその汁用のだし汁に大根、にんじん、里芋を加えて煮立て、1の半量をスプーンでまるめながら入れて煮る。白みそで調味する。
  • 碗に焼いた餅と鶏団子と大根、にんじん里芋を入れ、汁をはる。三つ葉とへぎゆすを飾る。

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材料

材料(4人分)

白みその汁

  • だし汁 3 カップ
  • 白みそ 適量