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牛ヒレのスパイシーバルサミコソース きのこソテー添え

赤身のお肉は、脂がなく、血を補い、舞茸などの消化器の働きを促しながら、気を補うので、優しく体に元気をつけたい時におすすめです。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

A

  • バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 利尻昆布粉 適量

<じゃがいものガレット>

作り方

  • <じゃがいものガレット>じゃがいもをバーミックス(スライシー/ブレード2)で細切りにする。
  • 1をボウルに入れ、塩を絡める。
  • クリステルフライパンを熱し、ラウデミオを敷きセルクルを置き、じゃがいもを詰め、弱火で焼き上げる。
  • Aを混ぜ合わせ、クローブと塩で味を調える。
  • クリステルフライパンを熱してラウデミオを敷き、水気をふきとった肉を両面2分ずつ焼き、休ませる。
  • きのこをソテーし、塩で味を調える。
  • 器にじゃがいものガレットと6とスライスした5を盛り合わせ、ソースをかけ、青柚子の皮のすりおろしと食用菊の葉を散らす。

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材料

材料(4人分)

A

  • バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 利尻昆布粉 適量

<じゃがいものガレット>