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大葉ジェノベーゼ

通常はバジルと松の実を使うペスト・ジェノベーゼを、手近な大葉と白ごまで作ります。大葉はβ-カロテンの含有量が豊富なので、免疫力を高める身体作りにも貢献します。

レシピ制作者: 柵山 咲子 さん

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材料(作りやすい分量)

  • 大葉 60(約50枚) g
  • 白ごま 20 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 150 ml
  • 小さじ1〜
  • パスタ 4 人分

作り方

  • 材料を全て、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)に入れて攪拌させる。(写真1)*お好みでパルミジャーノ・レッジャーノやニンニクを加えてもよい。
  • パスタを茹で、ジェノベーゼソースで和える。
    *蒸したジャガイモや、さやいんげんなどに和えても美味しいです。
    *余ったソースは冷蔵庫で保存も効きます、また冷凍も可能です。

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材料

材料(作りやすい分量)

  • 大葉 60(約50枚) g
  • 白ごま 20 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 150 ml
  • 小さじ1〜
  • パスタ 4 人分