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レシピ
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中華風茶碗蒸し
レシピ制作者: チェリーテラス
クッキングバスケットに器ごと並べて蒸す茶碗蒸し。帆立貝柱や、きくらげが入った中華風なので、ちょっとしたおもてなしにも重宝するレシピです。鍋全体にふんわりとした蒸気がまわるので、卵液に「す」が入る心配もなく、おいしく仕上がります。 -
なめらかプリン
レシピ制作者: チェリーテラス
卵黄と生クリームで作るなめらかプリン。カラメルの代わりに、マルピーギ社の8年熟成バルサミコ、バルサモ・ビアンコ・レゼルヴァをかけることで優しい酸味と甘みが広がり、濃厚なプリンをさっぱりといただけます。このレシピでは、クッキングバスケット、ホット・キルト、ひのきせいろと、クリステルのツールを活用した3種の作り方をご紹介します。 -
圧力鍋で作る茶碗蒸し
レシピ制作者: チェリーテラス
圧力鍋で作るふるふるの茶碗蒸し。圧力鍋で作るふるふるの茶碗蒸しです。 -
手作りみそ
レシピ制作者: チェリーテラス
手間のかかるように見える味噌作りは、大豆を煮る、つぶす、混ぜる、仕込む、あとは熟成を待つだけ。この「大豆をつぶす」という力仕事をバーミックスなら難なくこなすことができます。手作りならではの大豆の味、香りが生きたおいしさは格別です。バーミックスで手前味噌作りに挑戦してみませんか? -
たけのことミントのスパゲッティ えびのタルタル添え
レシピ制作者: チェリーテラス
フレスコバルディからパスタ・ティレーナ 春のレシピのいただきました。本来は紫アーティチョークのレシピですが、日本向けにたけのこを使用しました。 -
トルティリオーニ、トマト、揚げバジル、ラウデミオのリコッタチーズ添え
レシピ制作者: チェリーテラス
フレスコバルディから届いたパスタ・ティレーナ 夏のおすすめレシピ。夏野菜をたっぷり、サラダのように楽しめるパスタです。 -
ペンネ・リガーテのカラバッチャソース ローズマリーのパン粉とペコリーノフレーク添え
レシピ制作者: チェリーテラス
フレスコバルディから届いたパスタ・ティレーナ 秋のレシピ。赤玉ねぎをたっぷりと使ったソースに、唐辛子が効いたトスカーナらしいソースです。 -
フジッリ、黒キャベツクリーム、パンチェッタ、レモン皮添え
レシピ制作者: チェリーテラス
フレスコバルディから届いたパスタ・ティレーナ の冬のおすすめレシピ。カーボロネロ(黒キャベツ)が手に入らないときはケールでお試しください。カーボロネロは煮込むと甘味が出て味に深みが出るので、ソースにぴったりです。 -
コリンキーのラペ風サラダ
レシピ制作者: チェリーテラス
生食できるかぼちゃコリンキーを使ったサラダです。コリンキーは道の駅などで見かけるオレンジ色のかぼちゃです。皮も薄いのでそのままサラダにするのがおすすめです。 -
丸ごとかぼちゃスープ
レシピ制作者: チェリーテラス
かぼちゃに含まれるβカロテンは、皮の部分の方が多く含まれています。できるだけ皮を剥かずに調理をすることがおすすめ。皮ごとスープにしてもバーミックスならきれいに仕上げることができます。 -
フジッリ入りサーモンスープ
レシピ制作者: 長尾 智子 さん
くるくると螺旋状のフジッリは、ソースや合わせる材料が馴染みやすく食べやすいパスタです。ティレーナのフジッリはしっかりとしたボリュームで螺旋がくっきりと美しい形。出汁を取ったり足したりはしないで、材料の風味を出汁にします。北欧の定番スープに、パスタはしっくり馴染む素材。他の3種類のパスタも合います。 -
ミートボールとカサレッチェのガーリック風味
レシピ制作者: 長尾 智子 さん
野菜たっぷりのトマトソースでミートボールを煮込み、カサレッチェににんにくを軽く漬け込んだオイルで風味つけして盛り合わせます。ひき肉の粗さが素朴な食感に仕上がって美味しいですよ。カサレッチェの他、ペンネやフジッリでも。