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Topいわしの和風ハンバーグ

いわしの和風ハンバーグ

青魚なら何でも。豚肉とあわせて味噌味の和風ハンバーグに。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

魚や肉のミンチ、野菜のみじん切り、すべてバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)におまかせ。

材料
小ぶりのハンバーグ10 12個分
作り方
 
いわし(3枚におろして皮をとったもの) 小4尾分(正味200g)
豚切り落とし肉 100g
長ねぎ(1cm長さに切る) 1本
しょうが(せん切り) 1片
1個
みそ 大さじ2
にんじん(せん切り) 1/3本分
ごぼう(せん切り) 5cm分
サラダ油 適量
1)
長ねぎとしょうがはいっしょに、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。一度取り出す。
2)
いわしと豚肉をいっしょに、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でミンチにする。卵、みそ、1を加え、さらにバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜる。最後ににんじんとごぼうをざっと混ぜる。
3)
サラダ油をつけた手で2を小判型に丸める。
4)
クリステルフライパンを中火で熱してサラダ油少々をひき、3を並べて両面焼く。焼き色がついたら、フライパンごと200℃のオーブンに10分くらい入れる。焼き上がったらハンバーグを一度取り出す(※1)。
5)
フライパンにみりんとしょうゆを煮立て、ハンバーグを戻し入れて全体にからめる。
※1
お弁当用にこの時点で1個ずつラップで包み、冷凍保存可能。たれの量はみりんとしょうゆが1:1、ハンバーグの個数に応じて適宜調節してください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

メモ

付け合わせは菜の花など季節の青もの。

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
ドイツビール
ワイン赤
軽快でいきいきとした赤(ときに辛口のロゼ・ワインも)
例えば、Monteplciano D'Abruzzo
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方(にんじんなど)
  • 【バーミックス】魚介のつぶし方(いわしのすり身など)
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