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Top豚と大豆のおまかせトマト煮込み

豚と大豆のおまかせトマト煮込み

保温カバーで簡単、チリコンカーン風。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも

豆を下ゆでするのも、豚肉といっしょに煮込むのも、加熱時間は短く、保温カバーがじっくりとやわらかく仕上げてくれます。

材料
4人分
作り方
 
豚肉(肩ロース肉またはもも肉の2cm角切り) 300g
大豆(ゆでたもの)※1 2カップ
玉ねぎ(2cm角に切る) 1個
にんじん(2cm角に切る) 1本
セロリ(2cm角に切る) 1本
にんにく(半分に切って芯をとる) 1片
トマト水煮缶(缶の中でバーミックス(ミンサー)でつぶす) 1缶
タイム(ドライ) 小さじ1
ローリエ 1枚
スープの素 1個
塩、こしょう 各適量
1)
豚肉に塩、こしょう、タイムをふり、置いておく。
2)
玉ねぎとにんにく、にんじん、セロリはそれぞれ、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。
3)
クリステル深鍋20cmにオリーブ油大さじ2を熱し、2を炒める。1も加えさらに炒める。
4)
トマト、大豆、大豆のゆで汁1/2カップ(なければ水同量)、ローリエ、スープの素を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をし15分煮る。火を止め、すばやく保温カバーに入れて1時間保温する。
5)
いただく前に再び火にかけ、塩、こしょうで味を調える。
※1
乾燥大豆はたっぷりの水に一晩つけた後、そのまま火にかけ沸騰したらアクをとって弱火にして蓋をし、15 20分ゆでる。火を止め、すばやく保温カバーに1時間以上入れておきます。一袋(300gくらい)まとめてゆで、1カップずつくらい小分けに冷凍しておくと便利です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 、 ホットキルト(保温カバー) )

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
エールビール
ワイン赤
やわらかな赤(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Bourgogne Pinot Noir

レッド・アイ(トマトジュース50+ビール50)

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】野菜の刻み方(にんじんなど)
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
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