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Topえびとあさりのパエリア風ごはん

えびとあさりのパエリア風ごはん

保温カバーでばらりと炊けるパエリア風ごはん。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

保温カバーでじっくり保温するから、魚介の旨みがさらにしみて美味しい出来上がりに。

材料
4人分
作り方
 
白米 2カップ
あさり(塩水で砂だしする) 250g
えび(殻をむく) 8〜10尾
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
赤、黄パプリカ 1/2個
トマトソース(※1) 1カップ
スープ(※2) 1カップ弱
オリーブ油 大さじ2
塩、こしょう 適量
レモン(くし形に切る) 適量
1)
米は洗ってザルに上げ、30分以上置く。
2)
クリステル深鍋20cmを熱してオリーブ油大さじ1をひき、えびを焼き一度取り出す。あさりを入れ、酒大さじ1を加えて蓋をし、殻が開いたらザル+ボウルにあけて汁気を切る。あさりの身はとりだし、汁とスープを合わせて1カップとする。
3)
空いた鍋を熱してオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎとパプリカを炒める。しんなりしたら米を加え、よく炒める。トマトソースと2のスープを加え、2のえびとあさりの身も加えて中火で沸騰させる。蓋をして200℃のオーブンに15分入れる(※3)。
4)
オーブンから鍋をだし、しゃもじで混ぜる。保温カバーでいただくまでじっくりと蒸らす。
5)
器に盛り、レモンを添える。
※1
トマトソースの作り方は関連レシピをご参照ください。
※2
フュメ・ド・ポワソン(魚のスープ)の顆粒スープをここでは使っています。なければ、コンソメやチキンスープなどでも。
※3
ハンドルをはずし、鍋ごとオーブンに入れることによってぱらりとした炊き上がりに。オーブンがなければ、弱火で10分炊いてください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 ホットキルト(保温カバー) )

関連するレシピへのリンク

1. トマトソース

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