1）

ドレッシングを作る。玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でごく細かなみじん切りにする。塩少々をふって布巾に包んで流水にさらす。他の材料をすべて混ぜ合わせる。

2）

クリステル鍋を中火で熱してオリーブ油少々（分量外）をひき、ブロッコリーとカリフラワーを入れて軽く炒める。塩をふり、水大さじ１〜２を加え、弱火で蓋をして火を通す。

3）

２を器に盛り、１をかけて混ぜ合わせる。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 中華鍋 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Sancerre （Loire）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

• 
  カリフラワーとブロッコリーの温サラダ
  オリーブ油で炒めたパン粉とゆで卵のソースで。
• 
  トマトとブロッコリーのサラダ
  玉ねぎ入り自家製ドレッシングで。
• 
  にんじんサラダ
  スライシーでたっぷりのにんじんを細切りにして。

• 
  さつまいもとかぼちゃのサラダ
  甘いお芋２種を手作りマヨネーズで和えて。
• 
  かつおのたたきサラダ
  野菜をどっさりいただく、さっぱりサラダ。
• 
  いんげんサラダ
  和風玉ねぎドレッシングで。