1）

中華鍋20cmに油を２cm位入れて約180℃に熱し、さわらをからりと揚げる。

2）

空いた中華鍋で野菜類を炒め、しんなりしたら＜A＞を加えてひと煮立ちさせる。水溶き片栗粉でとろみをつける。

3）

１のさわらを器に盛り、２をかける。

※1

和のだし汁のほか、水1/2カップに鶏ガラスープなどのだし適量を溶いてもよい。

クリステル （ 中華鍋 ）

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

エールビール

ワイン白

豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse

• 
  さわらの団子椀
  ふんわりやわらか、魚団子の汁。
• 
  さわらのみそマヨ焼き
  焼き魚をコクのある一品に。
• 
  さわらのみそ漬け焼き
  手作りみそで手軽にできる自家製みそ漬けです。