クリステル鍋とホット・キルト（保温カバー）ならではの、豚かたまり肉で作る人気メニュー。かたまり肉の全面に焼き色をつけ、調味料を加えて20分ほど煮て、あとはホット・キルト（保温カバー）に入れて放っておくだけ。煮すぎることもなく、やわらかく煮上げることができます。
レシピ制作者：
チェリーテラス
材料(4人分)
B
- しょうゆ 1/4 カップ
- みりん 1/4 カップ
- 砂糖 大さじ2
作り方
- クリステル深鍋18cmを中火にかけ、十分温まったら豚肉を入れて全面に焼き色をつける。
- ＜A＞を加え、蓋をして弱火で20分（途中10分たったら一度ふたを開け、肉の上下を返す）煮る。
- ＜B＞を加え、蓋をして弱火で吹きこぼれないよう30秒くらい煮る。火を止め、すぐにホット・キルト（保温カバー）に入れ（※1）30分置く。
- 薄く切り分けて皿に盛り、煮汁をかけ、ラディッシュを混ぜた白髪ねぎを添える。
※1
ホット・キルト（保温カバー）にあらかじめ深鍋20cmを入れておき、蓋も二重にすると、さらに保温調理効果が増します。
コメント