1）

＜ホワイトソースを作る＞ミキシングカップにすべての材料を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。電子レンジ（600w）に１分かける。バーミックス（ウィスク）で混ぜる。電子レンジ（600W）に2分かける。バーミックス（ウィスク）で混ぜる。電子レンジ（600w）に１分かける。バーミックス（ウィスク）で混ぜる。

2）

玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。

3）

鍋に油少々（分量外）を熱して２を炒め、しんなりしたらえびも加え、酒をふって炒めあわせる。１のホワイトソースを加え混ぜ、ゆで卵も加えざっと混ぜる。味をみて足りなければ、塩で味を調える。うすく油をぬったバットに移し、表面を平らにならす。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める。

4）

３を８等分して俵型に形作り、粉⇒卵⇒パン粉の順につける。鍋に中温（180℃）の揚げ油を熱し、からりときつね色に揚げる。

※1

ミキシングガイドに表示されるグラタン等に使用するホワイトソースより粉の分量が多く、コロッケにむくかためのホワイトソースになります。

バーミックス （ ウィスク 、 スライシー/チョッピングナイフ 、 ミキシンググラス ）

クリステル （ 中華鍋 ）

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

ワイン白

豊醇な白
例えば、Riesling (Alsace)

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