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鶏ささ身とオクラの梅だれ和え

鶏ささ身とオクラの梅だれ和え
オクラ、みょうが、ゆでた鶏ささ身を梅だれで和えた夏向きの爽やかな一品です。梅干しを叩き、すりつぶす、梅だれ作りは、バーミックスの腕の見せどころ。少量でもなめらかにできます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

A

  • だし汁 大さじ3
  • 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2

作り方

  • オクラは塩ゆでして、5mm幅の小口切りにする。
  • 梅だれを作る。梅干しは種を取り除いて容器に入れ、Aを加え、バーミックス(ミンサー)でなめらかに混ぜ合わせる。
  • 鶏ささ身は塩、酒を入れた熱湯でゆでて冷まし、食べやすい大きさにさく。
  • 3とオクラ、みょうがを2の梅だれで和える。
  • 器に盛り、しそを添える。

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材料

材料(4人分)

A

  • だし汁 大さじ3
  • 大さじ1
  • みりん 小さじ2
  • 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1/2