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Topきゃべつとじゃがいものポタージュ

きゃべつとじゃがいものポタージュ

きゃべつの芯の部分をたっぷり使った栄養豊かなポタージュ。

  • 洋風
  • 幼児食

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 朝食に

きゃべつは葉の部分をざく切り、芯は薄く切って加えましょう。他の料理には使いにくい芯ばかりでも、スープ作りにはもってこい。バーミックス(ミンサー)でなめらかなポタージュに仕上げましょう。

材料
2 3人分
作り方
 
キャベツ(ざく切り、芯の部分は薄切り) 200g
じゃがいも(5mm幅に切る、水にさらす) 1個
玉ねぎ(薄切り) 1/4個
にんにく(半分に切り芯をとる) 小1片
サラダ油 少々
豆乳 1/2カップ
チキンスープ(顆粒) 小さじ2
塩、こしょう 各適宜
1)
クリステル(両手深型鍋16cm)を熱してサラダ油をひき、玉ねぎ、にんにく、キャベツを炒める。しんなりしたらじゃがいもを入れてさっと炒め、水1カップと牛乳1/2カップを加えて煮立てる。弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
2)
火を止め、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。再び火にかけ、豆乳1/2カップ〜を加え好みの濃度に調節する。塩、こしょうで味を調える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
白ビール(小麦のビール)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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