1）

豚肉に塩をふる。クリステル鍋を中火で熱し、肉を焼く（※１）。

2）

にんにく、玉ねぎ、きゃべつ、かぼちゃを入れ、カレー粉、しょうゆ、顆粒コンソメ、水1/4カップを加え、蓋をして弱火でときどき全体を混ぜながら15分位蒸し煮する。

※1

肉を入れたときにジュッと音がするくらい十分加熱していれば、油をひかずに肉を焼くことができます。肉を入れた後すぐ動かさないで、表面が焼き固まって自然にはがれるまで待つことも上手に焼くコツです。

クリステル （ 両手鍋浅型 、 両手鍋深型 ）

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)

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  粗挽き豚肉のスパイスカレー
  市販のカレー粉を使わずに自分でスパイスを挽いて作るカレーです。
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  チキンソテー　バルサミコソース　季節野菜の蒸し煮添え
  骨付き鶏もも肉を簡単に本格的な味わいに。
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  冬野菜と豚肉の蒸し煮
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  塩漬け豚肉のポテ
  フランス家庭料理ならではの合理的な一品。
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