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Top豚肉と季節野菜のカレー蒸し煮

豚肉と季節野菜のカレー蒸し煮

春キャベツ、新玉ねぎ、かぼちゃなど季節野菜たっぷり。ひと鍋でバランスのよい節水レシピ。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に
  • 鍋・フライパンひとつで

クリステル鍋の得意技、素材の脂分や水分を利用して、少しの油、水分で、短時間に素材の旨みを引き出す蒸し煮調理、ぜひお試しください。

材料
2 3人分
作り方
 
豚肉(酢豚用角切り、またはとんかつ用を2 3つに切る) 250g
にんにく(みじん切り) 1片
玉ねぎ(薄切り) 1個
キャベツ(2cm角位のざく切り) 1/2玉
かぼちゃ(5mm厚さに切る) 1/8個
カレー粉 小さじ11/2
しょうゆ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ2
適量
1)
豚肉に塩をふる。クリステル鍋を中火で熱し、肉を焼く(※1)。
2)
にんにく、玉ねぎ、きゃべつ、かぼちゃを入れ、カレー粉、しょうゆ、顆粒コンソメ、水1/4カップを加え、蓋をして弱火でときどき全体を混ぜながら15分位蒸し煮する。
※1
肉を入れたときにジュッと音がするくらい十分加熱していれば、油をひかずに肉を焼くことができます。肉を入れた後すぐ動かさないで、表面が焼き固まって自然にはがれるまで待つことも上手に焼くコツです。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 、 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ビール
白ビール(小麦のビール)
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Sauvignon Blanc (New Zealand)
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