1）

クリステル両手浅型鍋20cmに＜A＞を煮立て、金目鯛とごぼうを入れる。ときどき煮汁をかけながら、落し蓋（※３）と蓋をして７〜８分煮る。

2）

金目鯛を器に盛る。ごぼうがまだ硬いようならさらに煮てから盛る。煮汁をまわしかける。

※1

頭などアラの部分があれば、切り身だけよりさらによいだしがでておいしく仕上がります。

※2

ごぼうが太くて硬くアクが気になるときなどは、あらかじめさっと下ゆでするとよいでしょう。

※3

アルミ箔の中心に穴をあけたものをのせ、上にクッキングプレートをのせるとよいでしょう。

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

酒

淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ビール

ドイツビール

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