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さくさく衣の白身魚(たら)とじゃがいものフライ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • おつまみに

イーストを使った衣は、さくさくに仕上がるのが特長。少なめの油でからりと揚げるのにはクリステルの中華鍋がおすすめです。

材料
2人分
作り方
 
真たら(切り身) 2切れ
じゃがいも(メークイーン、1cm角くらいの棒状に切る) 2〜3個
適量
レモン 適宜
揚げ油 適量
<衣>
小麦粉 40g
ドライイースト 小さじ1/2
卵(溶く) 1/2個
牛乳 大さじ1+1/2
大さじ1+1/2
1)
<衣>の材料をよく混ぜ合わせ、室温に1時間くらい置いて発酵させる。
2)
たらの切り身は皮と骨を取り除き、2cm幅くらいに切り、塩をふる。15分くらいしたら水気をペーパーでふき取る。
3)
じゃがいもは水にさらして水気を切り、皿に平らに並べてラップをかけ、電子レンジに2分くらいかけ、水気をペーパーでふき取る。
4)
クリステル中華鍋20cmに揚げ油を中温(170℃)に熱し、2のたらに1の衣をくぐらせ、からりと揚げる。じゃがいもは衣をつけずに揚げ、揚げたてに塩をふる。
5)
器にたらとじゃがいもを盛り合わせ、好みでレモンを絞っていただく。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 中華鍋 )

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