枝豆入りいか団子

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いかはげそやえんぺらを取り除き、皮をむいてからつぶします。下処理済みのロールいかや刺身用に残ったものなどを利用するのもよいでしょう。グリンピースやコーンなどを入れてもきれいです。

分量

４人分

バーミックス（スライシー/チョッピングナイフ、ニューミンサー）

クリステル（両手鍋浅型）

1）: いかは、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）ですり身にする。Aを加え、さらにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）でなめらかに混ぜ合わせる。
2）: 枝豆を加えてへらで混ぜ、ひと口大に丸める。
3）: Ｂを混ぜ合わせて２につけ、160℃の油でカラリと揚げる。
4）: 器に盛り、スイートチリソースを添える。

ビール: エールビール
例えば、Samuel Smiths Pale Ale
ビール: ドイツビール
例えば、Oberdorfer Weissbier
ワイン白: やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、2005 Pinot Blanc Reserve (Alsace) D.Weinbach