1）

タルト生地を作る。薄力粉と砂糖をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。卵黄と冷水を加え、生地がひとかたまりになるまで混ぜる。ラップにはさんで２〜３mm厚さにのばし、型に敷く。フォークで穴をあけ、冷蔵庫で30分以上休ませる。

2）

カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。薄力粉をふるいながら加え、さらにバーミックス（ウィスク）で混ぜる。クリステル両手深型鍋16cmで沸騰直前まで温めた牛乳を加え混ぜ、ざるでこしながら鍋に戻す。中火にかけ、へらで絶えず混ぜながら沸騰してつやがでるまで火を通し、仕上げにキルシュとバニラエキストラを加え混ぜる。バットに移し、表面にラップをぴったりはって冷ます。完全に冷めたら生クリームを加え混ぜる。

3）

１にクッキングシートを敷いて重しをのせ、180℃のオーブンで15分、重しをとって約10分、きつね色になるまで焼く。

4）

３が冷めたら２を流し入れ、いちごをのせる。飾り用のチョコレートなどをのせ、粉砂糖を茶漉しでふる。

※

バニラの香りをつけるエキス。なければバニラオイルを数滴でも。バニラビーンズを使う場合は、牛乳を沸かすときにさや（1/4本分位）からしごきだしたバニラビーンズを加えます。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

オールラウンドボウルズ （ ボウル、ざる ）

余ったタルト生地は４mm厚さくらいにのばしてから好みの型でぬき、180℃のオーブンで約12分焼くとクッキーとして楽しめます。

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  クリスマス風 かぶのサラダ　
  フレッシュな蕪を歯ざわりよく。紅白の彩りも楽しんで。
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  新玉ねぎのクロスタータ（イタリア風さくさくタルト）
  フェタチーズがポイント。ワインによく合う前菜です。
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  クリスマスボウルケーキ
  子供と一緒に作るドーム型のボウルケーキ。

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  フルーツタルト
  大人も子供も大好きなお菓子の定番。季節の果物をたっぷりのせて
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  クリスマスクッキー
  クリスマス用の型で抜いたら、クリスマスクッキーに。お好みの型でお試しください。
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  秋野菜のスパイラルタルト
  野菜4種をスライスして巻き込んだだけあって、とてもおしゃれな仕上がり！美味しさはもちろんのこと、おもてなしでも、きっと歓声が上がりますね！