1）

鮭に塩、こしょうをして10分くらい置いておく。キッチンペーパーで水気をふきとり、粉→卵液→パン粉の順につける（※２）。

2）

クリステル中華鍋に揚げ油を180℃に熱し、１をからりと揚げる。

3）

タルタルソースを作る。ゆで卵はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で細かいみじん切りにし、軽く塩をふって布巾に包んでもみ、でてきた汁がにごらなくなるまで流水のしたでもみ洗いし、水気をきつく絞る。すべての材料をボウルに入れ、へらで混ぜ合わせる。

4）

キャベツをラウデミオとバルサモ・ビアンコ１：１の割合で和え、皿に盛る。２の鮭のフライも盛り、３のタルタルソースを添える。

※1

作り方は関連レシピ、ワンポイントアドバイスをご参照ください。基本のマヨネーズ、ヘルシーマヨネーズ、卵黄マヨネーズ、どれでも美味しくお作りいただけます。

※2

パン粉までつけた状態で1切れずつラップに包み、冷凍保存が可能です。お弁当用には前夜に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま揚げると便利です。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ウィスク ）

クリステル （ 中華鍋 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

• 
  海老フライ　タルタルソース添え
  自家製のタルタルソースが海老フライの美味しさを引き立てます。
• 
  あじのフライ　トマトサラダ添え
  あじのフライをさわやかなトマトソースで。
• 
  鰆の山椒焼き　グレープフルーツサラダ添え
  さわらの旬の時期にぜひお試し下さい。

• 
  えびフライ　タルタルソース
  手作りマヨネーズで作る極上タルタルソースで。
• 
  鯵のつみれの揚げ焼き　和風タルタルソース
  外はカリカリ、中はしっとりなあじのつみれが簡単に出来。
• 
  揚げ魚のねぎソース
  さわらなどで。ご飯がすすむ、ユーリンチー風。