タルタルソース
ゆで卵(半分に切る) |
2個 |
玉ねぎ(2cm角に切る) |
1/2個 |
手作りマヨネーズ(※1) |
1/2カップ |
カレー粉 |
小さじ1/4 |
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- 1)
- 鮭に塩、こしょうをして10分くらい置いておく。キッチンペーパーで水気をふきとり、粉→卵液→パン粉の順につける(※2)。
- 2)
- クリステル中華鍋に揚げ油を180℃に熱し、1をからりと揚げる。
- 3)
- タルタルソースを作る。ゆで卵はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で細かいみじん切りにし、軽く塩をふって布巾に包んでもみ、でてきた汁がにごらなくなるまで流水のしたでもみ洗いし、水気をきつく絞る。すべての材料をボウルに入れ、へらで混ぜ合わせる。
- 4)
- キャベツをラウデミオとバルサモ・ビアンコ1:1の割合で和え、皿に盛る。2の鮭のフライも盛り、3のタルタルソースを添える。
- ※1
- 作り方は関連レシピ、ワンポイントアドバイスをご参照ください。基本のマヨネーズ、ヘルシーマヨネーズ、卵黄マヨネーズ、どれでも美味しくお作りいただけます。
- ※2
- パン粉までつけた状態で1切れずつラップに包み、冷凍保存が可能です。お弁当用には前夜に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま揚げると便利です。
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