1）

鮭に塩、こしょうをして10分くらい置いておく。キッチンペーパーで水気をふきとり、粉→卵液→パン粉の順につける（※２）。

2）

クリステル中華鍋に揚げ油を180℃に熱し、１をからりと揚げる。

3）

タルタルソースを作る。ゆで卵はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で細かいみじん切りにし、軽く塩をふって布巾に包んでもみ、でてきた汁がにごらなくなるまで流水のしたでもみ洗いし、水気をきつく絞る。すべての材料をボウルに入れ、へらで混ぜ合わせる。

4）

キャベツをラウデミオとバルサモ・ビアンコ１：１の割合で和え、皿に盛る。２の鮭のフライも盛り、３のタルタルソースを添える。

※1

作り方は関連レシピ、ワンポイントアドバイスをご参照ください。基本のマヨネーズ、ヘルシーマヨネーズ、卵黄マヨネーズ、どれでも美味しくお作りいただけます。

※2

パン粉までつけた状態で1切れずつラップに包み、冷凍保存が可能です。お弁当用には前夜に冷蔵庫に移して自然解凍し、そのまま揚げると便利です。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ 、 ウィスク ）

クリステル （ 中華鍋 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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  海老フライ　タルタルソース添え
  自家製のタルタルソースが海老フライの美味しさを引き立てます。
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  えびフライ　タルタルソース
  手作りマヨネーズで作る極上タルタルソースで。
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  鰆の山椒焼き　グレープフルーツサラダ添え
  さわらの旬の時期にぜひお試し下さい。

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  かきフライ
  タルタルソースとキャベツサラダを添えて。
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  外はカリカリ、中はしっとりなあじのつみれが簡単に出来。
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  ベッカフィーコとはシチリア島に住む野鳥の名前。出来上がりがその姿に似ているのでそう名付けられたシチリア料理です。温かいものをメインディッシュとしても、冷めたものを前菜としても。