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Top肉入りきんぴらごぼう

肉入りきんぴらごぼう

定番きんぴらごぼうを豚肉でボリュームアップ。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

きんぴらは少ない煮汁で炒め煮にするのが美味しさのコツ。クリステルの両手浅型鍋や中華鍋で上手に作れます。

材料
4人分
作り方
 
ごぼう(細切り※、水にさらす) 1本
にんじん(細切り) 1本
豚薄切り肉(1 2cm幅に切る) 100g
にんにく(みじん切り) 1/2片
サラダ油 適量
<A>
大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
1)
クリステル(両手浅型鍋20cmまたは中華鍋20cm)を中火で熱してサラダ油少々をひき、豚肉を炒める。
2)
豚肉がかりっと炒まったら、にんにく、ごぼう、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら<A>を加え混ぜ、蓋をして弱火でごぼうが少し歯ごたえが残る程度にやわらかくなるまで煮る。
3)
最後は蓋をとって汁気がほぼなくなるまで煮詰める。
ささがきでもよいですが、2mm厚さくらいに斜め薄切りにしたごぼうを数枚重ね合わせ、細くせん切りにするのが簡単です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋浅型 、 中華鍋 )

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新着コメント
06.03
このきんぴら何度作ったか分からないくらい作りましたヾ(@⌒ー⌒@)ノ中華鍋に蓋をして蒸し煮すると、本当にあっというに火が通ってしまいます♪野菜が不足すると家族からリクエストされる自慢の一品です。...
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