1）

クリステル（両手浅型鍋20cmまたは中華鍋20cm）を中火で熱してサラダ油少々をひき、豚肉を炒める。

2）

豚肉がかりっと炒まったら、にんにく、ごぼう、にんじんを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら＜A＞を加え混ぜ、蓋をして弱火でごぼうが少し歯ごたえが残る程度にやわらかくなるまで煮る。

3）

最後は蓋をとって汁気がほぼなくなるまで煮詰める。

※

ささがきでもよいですが、２mm厚さくらいに斜め薄切りにしたごぼうを数枚重ね合わせ、細くせん切りにするのが簡単です。

クリステル （ 両手鍋浅型 、 中華鍋 ）

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