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栗ごはん

栗ごはん
秋の定番、栗ご飯。
栗に下味をつけてから炊くので、確実に美味しい炊き上がりを楽しめます。
栗を煮る、栗と米と一緒に炊く。すべてクリステル深鍋が上手にこなします。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

A

  • 昆布だし 約3 カップ
  • 大さじ2
  • 小さじ2

B

  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1

作り方

  • クリステル深鍋16cmに栗と水3/4カップ、<B>を入れて火にかけ、弱火で約10分かために煮る。火を止め、そのまま煮汁に浸しておく。
  • クリステル深鍋18cmに米と<A>、汁気を切った1の栗を大きければ2つか3つに切って入れ、蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にして13分炊く。火を止めて10分蒸らす。
  • しゃもじで鍋底から返すようにさっくり混ぜ、器に盛る。
※ 栗は熱湯に浸けておくと鬼皮がむきやすくなります。まず鬼皮をむいてから渋皮をむきます。

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材料

材料(4人分)

A

  • 昆布だし 約3 カップ
  • 大さじ2
  • 小さじ2

B

  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1