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Top定番ポテトコロッケ

定番ポテトコロッケ

基本のじゃがいものコロッケを美味しく、簡単に。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • お弁当に

じゃがいもは粉ふきいもにしてから粗くつぶすのが、ほくほくの食感に仕上げるコツ。クリステル鍋を駆使すれば、手早く美味しく作れます。

材料
4人分
作り方
 
じゃがいも(4 6つに切る) 400g
玉ねぎ(2cm角に切る) 1/2個
牛切り落とし肉 150g
塩、こしょう 各適量
小麦粉、卵、パン粉 各適量
サラダ油 適量
<A>
砂糖 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
1)
クリステル(両手深型鍋18cm)にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかけ、やわらかくなるまでゆでる。蓋をそえて湯を捨て、もう一度火にかけ、鍋をゆすりながら水分を蒸発させて粉ふきいもにする。熱いうちにへらなどで粗くつぶす。
2)
玉ねぎはバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でみじん切りにする。牛肉はバーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で粗めに挽く。
3)
クリステル(中華鍋20cmまたは24cm)にサラダ油少々を熱して2の玉ねぎを炒め、しんなりしたら牛肉を加えて炒め、<A>で調味する。1に加え混ぜ、塩、こしょうで味を調える。8個〜12個くらいの小判型に形作る。
4)
3に粉⇒卵⇒パン粉の順につける。クリステル(中華鍋20cmまたは24cm)を洗って、揚げ油を180℃に熱し、コロッケをきつね色に揚げる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ

クリステル ( 両手鍋深型 )

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】玉ねぎの刻み方
  • 【バーミックス】肉のつぶし方(牛挽き肉など)
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